该片是由中国农业电影电视中心（CCTV-7农业节目）历经2年踏遍欧亚7国，精心策划、倾心打造出的匠心之作。来自电视艺术家协会、电视电影业界的相关领导，知名饮食文化界社会学者和视频平台代表等，共计200...从片头充满现代感的OP，就能直接让人知道，这不是舌尖本片特色的引用科学、历史和文化的解释，不显突兀，融会贯通，加上现代感十足的配乐，完全脱离了舌尖风格留给人的固有印象，毕竟国内的大大小小美食纪录片，几乎从各方各面都在模仿舌尖，如果说《小海鲜》还算是舌尖的番外篇，那这部《鲜味的秘密》是正式C位出道了。整片6集，由5位导演拍摄，效果自然也是有差异的，瑕疵也是有的，某些地方还是摆脱不了舌尖后期的影子，从味觉，生硬的引申到民族性，第一集的结尾，就直接给人感觉是那熟悉的味道，后来反复的介绍，鲜味公式（氨基酸核苷酸鸟苷酸），确实会搞混一些人，还有伴随鲜味公式出现的动画分子符号，重复感太强。全片的配乐都极具新“鲜”感，败笔还恰恰又是硬引申民族文化，第二集的蓝纹奶酪，太极拳的那段突兀的配乐，文案，与后面的过程根本不相匹配，画蛇添足，这段配乐还出现在第四集一夜埕，激烈突兀的音乐，尽然只是在刮鱼鳞。收尾，又重复使用了第一集的科教动画，说实在的，动画质量第一次能接受，回顾了跑过的地方，还俗套的一一贴图出来....结尾被点题，晒图回顾拉低了一集质量，要敢收、收的潇洒，就像上最后一道大菜一样，一勺热汁一浇，上桌